Bianco Sengiari

Il colore giallo paglierino è acceso dai riflessi dorati, il profumo è quello dei fiori e dei frutti maturi: il Bianco Sengiari accompagna i sensi in una giornata di sole sui colli, a primavera inoltrata. Con la piacevolezza del suo sapore asciutto e un leggero tocco di freschezza minerale, rende al meglio nella cucina di pesce, con gli antipasti caldi e con i primi piatti.

Sengiari gourmet: Ideale per rinfrescare ed esaltare fritti di pesce e di carne bianca, come il pollo croccante su maionese al verde di zucchine e menta.

Vinificazione: Dopo la raccolta a mano, l’uva viene diraspata e pigiata sofficemente. Il mosto ottenuto viene subito raffreddato a 16°C per preservarne gli aromi e, successivamente, per pulirlo dalle fecce grossolane viene lasciato sedimentare. Si procede poi alla fermentazione con lieviti selezionati, sempre a temperatura controllata di 16°C, al termine della quale avviene il travaso in vasche per l’affinamento.

PRODOTTO DA UVE: Garganega e Chardonnay
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 - 8° C
ACIDITÀ TOTALE: 5,70 g/l
PH: 3,2
ESTRATTO NETTO: 22,5 g/l
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
PRODUZIONE PER ETTARO: 80/100 quintali
EPOCA DI VENDEMMIA: inizio/metà settembre