Prosecco Millesimato

Dieser Wein wird ausschließlich aus Glera-Trauben hergestellt und nach der Charmat-Methode geschäumt. Er hat eine leuchtend strohgelbe Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase ist er blumig und frisch mit Zitrusaromen und Noten von Birne und Äpfeln. Am Gaumen mineralisch und würzig, ist er der Aperitifwein par excellence, der hervorragend zu Fischvorspeisen passt und sich während des gesamten salzigen Menüs angenehm trinken lässt.

Sengiari Gourmet: Der lebhafte Duft und die frischen Noten, die durch die anhaltende Perlage belebt werden, harmonieren perfekt mit den typisch sommerlichen Aromen von Basilikum, Büffelmozzarella, Oliven und Datteltomaten oder mit leichten und duftenden Gerichten wie Ricotta-Gnocchi mit Tomaten, Auberginen und Rucola-Creme.

Weinherstellung: Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der gewonnene Most wird sofort auf 16 °C abgekühlt und nach der ersten Gärung in die Schaumbildung gegeben.

Verfeinerung: Nach der Vorbereitung des „Pied de Cuve“ wird die Gärung in Autoklaven für die Schaumbildung eingeleitet. Durch eine kontrollierte Temperatur und eine spezifische Gärungsdauer entsteht eine feine und anhaltende Perlage mit einer cremigen Schaumkrone im Glas.

HERGESTELLT AUS TRAUBEN: Glera (Methode Charmat)
ALKOHOLGEHALT: 11,50 % vol.
SERVIERTEMPERATUR: 6° - 8° C
GESAMTSÄURE: 5,70 g/l
PH: 3,18
NETTOEXTRAKT: 20 g/l
ANBAUSYSTEM: Cappuccina rivolta doppia (doppelt umhüllt)
PRODUKTION PRO HEKTAR 100 Doppelzentner
ERNTEZEIT: Anfang/Mitte September