Passito Graziane

Ein Rosinenwein mit intensiver goldgelber Farbe, die durch bernsteinfarbene Reflexe verstärkt wird. Noten von reifen Früchten und Marmelade stehen einer spritzigen Zitrusnote gegenüber, erwärmt durch einen kräftigen Hauch von Vanille. Mit seinem Körper und seiner Fülle veredelt er reife oder blaue Käsesorten und bereichert trockenes Gebäck mit feinen Geschmacksnuancen.

Sengiari Gourmet: Die Kombination von Passito Graziane mit gereiftem Käse oder Blauschimmelkäse kommt mit Verde di Montegalda am besten zur Geltung: eine durchdringende Verbindung von Aromen für ein reiches und befriedigendes sensorisches Erlebnis. Für experimentierfreudige Genießer bietet die Gänsepastete einen noch nie da gewesenen Genuss.

Weinherstellung: Die handgelesenen Trauben werden auf speziellen Gestellen getrocknet. Nach vier Monaten werden die Trauben gepresst und in temperaturkontrollierten Stahlbehältern vergoren.

Verfeinerung: Nach der Gärung wird der Wein 12 Monate lang in Barriques verfeinert.

HERGESTELLT AUS TRAUBEN: Moscato Giallo
ALKOHOLGEHALT: 12,5 % vol.
SERVIERTEMPERATUR: 14 °C
GESAMTSÄURE: 5 g/l
PH: 3,65
NETTOEXTRAKT: 32 g/l
ANBAUSYSTEM: Cappuccina rivolta doppia (doppelt umhüllt)
PRODUKTION PRO HEKTAR 100 Doppelzentner
ERNTEZEIT: Anfang/Mitte Oktober
ZUCKERREST: 90 g/l