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Calto Grando Cabernet Franc Doc Sengiari
Colli Euganei Doc Cabernet Franc
Vinifikation: Die Handernte Trauben sind verzweigt und in die Vinifiers übertragen. Die Fermentation wird für eine Dauer von 6 Tagen bei 25-28 ° C überprüft. Nach der Variation endet die Fermentation in Stahltanks.
Verfeinerung: Nach dem ersten wird die malolaktische Fermentation im Stahltank erwartet. Im Januar wird der Wein durch grobes Fecce beunruhigt und in den Zwecken weitere 5-6 Monate aufrechterhalten. Während dieser Zeit wird der Wein kontinuierlich gemischt und sauerstoffhaltig.
Verkostungsnotizen: Intensive rote Farbe, mit gesteckten Reflexionen. Hinweise auf reife Früchte und leichte krautige Duft. Mit Pasta und Fleisch im Allgemeinen serviert werden.