Serprino Sengiari

Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert, leicht gekeltert und vor der Pressungsofortauf 12°gekühlt. Denerhaltenen Most lässt man sedimentieren. Danach wird er in Kühlbehälter gefüllt.

Verfeinerung: Man bereitet den “Pied de Cuvée” und veredelt die Fermentation im Autoklav zur Erreichung der Verperlung. Die Temperatur und die Dauer der Fermentation werden kontrolliert um eine feine und anhaltende Perlage mit cremigem Schaum im Glas zu schaffen.

Merkmale der Degustation: Strohgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen, fruchtiges Aroma, frischer, angenehm perlender Geschmack. Ausgezeichnet als Aperitif oder zu Fischvorspeisen.