Malterèn Merlot Doc Sengiari

Colli Euganei Doc Merlot

Vinifikation: Die Handernte Trauben sind verzweigt und in die Vinifiers übertragen. Die Fermentation wird für eine Dauer von 6 Tagen bei 25-28 ° C überprüft. Nach der Variation endet die Fermentation in Stahltanks.

Verfeinerung: Nach dem ersten wird die malolaktische Fermentation im Stahltank erwartet. Im Januar wird der Wein durch grobes Fecce beunruhigt und in den Zwecken weitere 5-6 Monate aufrechterhalten. Während dieser Zeit wird der Wein kontinuierlich gemischt und sauerstoffhaltig.

Verkostungsnotizen: Intensive rote Farbe, die zur Granaten mit Reife neigt. Blumenparfüm, fruchtig, entschlossener Geschmack, ätherisch. Mit Pasten im Allgemeinen und gegrilltem Fleisch serviert werden.