1916 Don Giovanni

1916 Don Giovanni ist ein prestigeträchtiger Merlot in limitierter Auflage, der eine besondere Widmung und eine ausgezeichnete Qualität in sich vereint, die das Ergebnis von Hingabe und Zeit sind.

Stefano Dainese erzählt: „1916 ist das Geburtsjahr meines Großvaters Giovanni, einem rechtschaffenen Mann mit edlen Werten. Er hat mir die Liebe und den Respekt für das Land und die Rebe vermittelt. Ihm widme ich diesen Merlot, einen Wein mit Charakter, der gleichzeitig kräftig und sanft ist, genau wie mein Großvater Giovanni.“

Er hat eine intensive rubinrote Farbe und entfaltet in der Nase Aromen von Waldfrüchten, Brombeeren, Pflaumen und Sauerkirschen mit überraschenden pflanzlichen und schließlich würzigen Noten. Am Gaumen ist er fein, weich und frisch. Es ist ein runder und vollmundiger Wein mit samtigen Tanninen und einem Duft, der jeden Schluck zu einem Genuss macht und ein reichhaltiges, entschlossenes und zugleich edles Geschmackserlebnis bietet.

Sengiari Gourmet: Mit seiner Intensität verdient der 1916 Don Giovanni 2020 den ganzen Raum für seine sensorischen und geschmacklichen Eigenschaften und eignet sich daher perfekt zur Meditation.

Weinherstellung: Hergestellt aus einer Auswahl der besten Merlot-Trauben, die auf einem besonders günstigen Klima ausgesetzten Anbaugebiet in weit auseinander liegenden Reihen perfekt gereift sind, um die hohe Qualität des Produkts zu gewährleisten. Nach der Lese von Hand, dem Entrappen und dem sanften Pressen wird der Most in Edelstahltanks überführt, wo er 15 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 27 °C gärt.

Verfeinerung: Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 24 Monate lang in kleinen Barriques und anschließend weitere 12 Monate in der Flasche.

HERGESTELLT AUS TRAUBEN: Merlot
SERVIERTEMPERATUR: 18 - 20° C
ALKOHOLGEHALT: 15,50 % vol.
GESAMTSÄURE: 5,60 g/l
PH: 3,50
NETTOEXTRAKT: 45 g /l
ANBAUSYSTEM: Cordone speronato
PRODUKTION PRO HEKTAR 30 Doppelzentner
ERNTEZEIT: erste Septemberwoche