Fior d'Arancio

Der Fior d'Arancio ist ein strohgelber Schaumwein mit einer dichten, anhaltenden Perlage, der durch die Schaumbildung in einem Autoklav aus gelben Moscato-Trauben gewonnen wird. Er hat ein angenehmes aromatisches Bouquet und verbreitet Noten von Blumen und Honig. Am Gaumen ist er frisch und duftend, mit einer nie aufdringlichen Süße, die alle Desserts, von Löffeldesserts bis zu Gebäck, elegant begleitet.

Sengiari Gourmet: Zusammen mit traditionellen Desserts ist der Fior d'Arancio ein wohltuender Genuss. Er beruhigt und umhüllt mit Schokoladen-Birnen-Kuchen, erfrischt und mildert in Kombination mit Fregolona mit Pfirsichen und Vanilleschaum.

Weinherstellung: Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der gewonnene Most wird sofort auf 0 °C abgekühlt und in die Schaumbildung gegeben.

Verfeinerung: Nachdem der Most auf 16 °C abgekühlt wurde, wird die Gärung im Autoklav eingeleitet. Anschließend wird eine Gärtemperatur von 14 °C aufrechterhalten, bis der Schaumwein einen Alkoholgehalt von 6,50 % erreicht hat.

HERGESTELLT AUS TRAUBEN: Moscato Giallo
ALKOHOLGEHALT: 6,5 % vol.
SERVIERTEMPERATUR: 6° - 8° C
GESAMTSÄURE: 5,60 g/l
PH: 3,26
NETTOEXTRAKT: 21 g/l
ANBAUSYSTEM: Cappuccina rivolta doppia (doppelt umhüllt)
PRODUKTION PRO HEKTAR 100 Doppelzentner
ERNTEZEIT: Anfang/Mitte September
ZUCKERREST: 110 g/l