Malterèn

Die intensive rubinrote Farbe, die solide Struktur und die Komplexität sind das Ergebnis einer langen Reifung auf den Schalen der besten Merlot-Trauben. Der kräftige Geschmack wird von blumigen und fruchtigen Aromen umhüllt. Am Gaumen ist der Malterèn ein weicher Wein mit angenehm ausgewogenen Tanninen, die in einem frischen und anhaltenden Abgang enden. Er passt traditionell hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wurstwaren, reifem Käse und reichhaltig gewürzten Nudelgerichten.

Sengiari Gourmet: Für ein außergewöhnliches Erlebnis sollte er zusammen mit zarteren und weicheren Aromen genossen werden, z. B. mit Grießreis-Gnocchi mit Kürbis und Pfifferlingen.

Weinherstellung: Die von Hand geernteten Trauben werden entrappt und in die Kelteranlagen gebracht, wo sie 6 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 25°-28 °C gären. Nach dem Umfüllen wird die Gärung in Stahltanks abgeschlossen.

Verfeinerung: Nach dem ersten Umfüllen findet die malolaktische Gärung statt, ebenfalls in Stahltanks. Nach etwa 4 Monaten wechselt der Wein von der Grobhefe auf die Feinhefe, wo er weitere 5-6 Monate verbleibt. Während dieser Zeit wird der Wein ständig bewegt und mit Sauerstoff versorgt, um die Intensität der Aromen und Geschmacksstoffe zu verstärken.

HERGESTELLT AUS TRAUBEN: Merlot
ALKOHOLGEHALT: 12,5 % vol.
SERVIERTEMPERATUR: 18° - 20° C
GESAMTSÄURE: 5,65 g/l
PH: 3,38
NETTOEXTRAKT: 26,30 g/l
ANBAUSYSTEM: Cordone speronato
ERTRAG PRO HEKTAR: etwa 80 Doppelzentner
ERNTEZEIT: Ende September