Serprino

Dieser liebliche, weiche und angenehm prickelnde Wein hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase verströmt er einen fruchtigen Duft, der sich am Gaumen mit einem frischen und duftenden Geschmack entfaltet. Ideal als Aperitif, passt er gut zu Fischvorspeisen und eignet sich dank seiner Leichtigkeit zu allen Gerichten.

Sengiari Gourmet: Die Lieblichkeit dieses Perlweins eignet sich hervorragend, um einfache, aber besonders aromatische und würzige Gerichte wie Ravioli mit Knoblauch, Öl und Chili mit frischer Petersilienschaumcreme sanft abzurunden.

Weinherstellung: Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der gewonnene Most wird sofort auf 16 °C abgekühlt, um die Aromen zu bewahren, und nach der ersten Gärung in die Schaumbildung gegeben.

Verfeinerung: Nach der Vorbereitung des „Pied de Cuve“ wird die Gärung in Autoklaven für die Schaumbildung eingeleitet. Durch eine kontrollierte Temperatur und eine spezifische Gärungsdauer entsteht eine feine und anhaltende Perlage mit einer cremigen Schaumkrone im Glas.

HERGESTELLT AUS TRAUBEN: Glera (Methode Charmat)
ALKOHOLGEHALT: 10,50 % vol.
SERVIERTEMPERATUR: 6° - 8° C
GESAMTSÄURE: 5,80 g/l
PH: 3,15
NETTOEXTRAKT: 20 g/l
ANBAUSYSTEM: Cappuccina rivolta doppia (doppelt umhüllt)
PRODUKTION PRO HEKTAR 100 Doppelzentner
ERNTEZEIT: Anfang/Mitte September