Malterèn MERLOT DOC Sengiari

COLLI EUGANEI DOC MERLOT

Vinificazione: L’uva vendemmiata a mano viene diraspata e trasferita nei vinificatori. La fermentazione viene controllata a 25-28°C per una durata di 6 giorni. Dopo la svinatura finisce la fermentazione in vasche di acciaio.

Affinamento: Dopo il primo travaso si aspetta la fermentazione malolattica in vasca di acciaio. A Gennaio il vino viene travasato dalle fecce grossolane e mantenuto in quelle fini per altri 5-6 mesi. Durante questo periodo il vino viene continuamente mescolato ed ossigenato.

Note di degustazione: Colore rosso intenso, tendente al granato con la maturità. Profumo floreale, fruttato, di sapore deciso, etereo. Da servire con paste in genere e carni grigliate.