Prosecco MILLESIMATO DOC Sengiari

PROSECCO DOC SPUMANTE MILLESIMATO

Vinificazione: L’uva vendemmiata a mano viene diraspata e pigiata sofficemente e subito raffreddata a 12°C prima della pressatura. Il mosto ottenuto viene lasciato sedimentare e messo in vasche frigo per la fermentazione alcolica. Viene travasato e fatto il blend il quale viene messo in vasche frigo per evitare la malolattica.

Affinamento: In primavera viene preparato il “pied de cuvee” e avviato in autoclave per la rifermentazione a temperatura di 16° fino al completo svolgimento degli zuccheri. Breve sosta nei lieviti e poi imbottigliamento.

Note di degustazione: Colore giallo paglierino brillante, perlage numeroso, fine, persistente. Sapore fragrante e fresco. È il vino aperitivo per eccellenza, accompagna antipasti di pesce e non ama i dolci.

PRODOTTO DA UVE: Glera (metodo Charmat)
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50°
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 - 8° C