Serprino DOC Sengiari
COLLI EUGANEI DOC SERPRINO FRIZZANTE
Vinificazione: L’uva vendemmiata a mano viene diraspata e pigiata sofficemente e subito raffreddata a 12°C prima della pressatura. Il mosto ottenuto viene lasciato sedimentare e poi messo in vasche refrigerate.
Affinamento: Si prepara il “pied de cuvee” e si innesta la fermentazione in autoclavi per la presa di spuma. Si controlla la temperatura e la durata della fermentazione in modo da creare un perlage fine e persistente, con una spuma cremosa nel bicchiere.
Note di degustazione: Colore giallo paglierino con contenuti riflessi verdolini, profumo fruttato, sapore fresco, piacevolmente frizzante. Eccellente come aperitivo o sugli antipasti di pesce.
PRODOTTO DA UVE: Glera (metodo Charmat)
GRADAZIONE ALCOLICA: 10,50°
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 - 8° C