Fior d'Arancio Colli Euganei

Di color giallo paglierino e dal fitto perlage persistente, il Fior d’Arancio è un vino spumante ottenuto dalla presa di spuma in autoclave di uve Moscato giallo. Piacevole nel suo bouquet aromatico, diffonde note di fiori e di miele. Al palato risulta fresco e fragrante, con una dolcezza mai stucchevole che accompagna con grazia tutti i dessert, dai dolci al cucchiaio alla pasticceria secca.

Sengiari gourmet: Accanto ai dolci della tradizione, il Fior d’Arancio è una coccola confortante. Rassicura e avvolge con la torta al cioccolato e pere, rinfresca e ammorbidisce abbinato alla fregolona con pesche e spuma alla vaniglia.

Vinificazione: L’uva vendemmiata a mano viene diraspata e pigiata sofficemente. Il mosto così ottenuto viene subito raffreddato a 0°C e inviato alla presa di spuma.

Affinamento: Dopo aver riscaldato il mosto a 16°C viene inoculata la fermentazione in autoclave. Viene poi mantenuta una temperatura di fermentazione di 14°C fino a quando lo spumante non raggiunge la gradazione alcolica di 6,50°.

PRODOTTO DA UVE: Moscato giallo
GRADAZIONE ALCOLICA: 6,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-8° C
ACIDITÀ TOTALE: 5,60 g/l
PH: 3,26
ESTRATTO NETTO: 21 g/l
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cappuccina rivolta doppia
PRODUZIONE PER ETTARO: 100 quintali
EPOCA DI VENDEMMIA: inizio/metà settembre
RESIDUO ZUCCHERINO: 110 g/l