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Calto della Rata
Fior d’Arancio Colli Euganei DOCG Secco
Aromatico e vivace, esprime la freschezza della sorgente lungo cui crescono le sue uve
Vinificazione
L'uva, raccolta manualmente, viene delicatamente diraspata e pressata. Il mosto ottenuto, subito raffreddato a 16°C per mantenere intatti i suoi aromi, viene fatto decantare per eliminare le impurità più grossolane. Successivamente, si avvia la fermentazione con l'aggiunta di lieviti selezionati, mantenendo una temperatura costante di 16°C. Una volta completata la fermentazione, il vino viene trasferito in vasche per l'affinamento.
Scheda tecnica
PRODOTTO DA UVE: Moscato Giallo
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° - 10° C
ACIDITÀ TOTALE: 5,70 g/l
PH: 3,19
ESTRATTO NETTO: 22,50 g/l
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cappuccina rivolta doppia
PRODUZIONE PER ETTARO: 100 quintali
EPOCA DI VENDEMMIA: inizio/metà settembre
Vinificazione
L'uva, raccolta manualmente, viene delicatamente diraspata e pressata. Il mosto ottenuto, subito raffreddato a 16°C per mantenere intatti i suoi aromi, viene fatto decantare per eliminare le impurità più grossolane. Successivamente, si avvia la fermentazione con l'aggiunta di lieviti selezionati, mantenendo una temperatura costante di 16°C. Una volta completata la fermentazione, il vino viene trasferito in vasche per l'affinamento.
Scheda tecnica
| PRODOTTO DA UVE | Moscato Giallo GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% vol TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° - 10° C ACIDITÀ TOTALE: 5,70 g/l PH: 3,19 ESTRATTO NETTO: 22,50 g/l SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cappuccina rivolta doppia PRODUZIONE PER ETTARO: 100 quintali EPOCA DI VENDEMMIA: inizio/metà settembre |
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