Sa’arìne Sengiari

SAUVIGNON IGT VENETO

Weinerzeugung: Die per Hand gelesenen Trauben werden entbeert und sanft gekeltert und sofort aus 12°C gekühlt, um die Aromen aufrechtzuerhalten. Dann wird die Sedimentation des erhaltenen Mostes vorgenommen, um ihn von den Weinhefen zu reinigen; dann wird er mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C gegärt. Nach der Gärung wird er in Wannen zum Ausbau umgegossen.

Verfeinerung: Der Wein wird 5 Monate auf den Weinhefen gelagert; durch Batonnage- Bewegungen werden die Hefen wieder aufgerührt und in Kontakt mit dem Wein gebracht.

Merkmale der Degustation: Intensive, strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, Nuancen von Buchs und Zitrusfrüchten stehen im Vordergrund, voller und solider Korpus. Er eignet sich gut zu hellem Fleisch und Pasta.