Fior d’Arancio

COLLI EUGANEI FIOR D’ARANCIO DOCG SPUMANTE

Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert, leicht gekeltert und vor der Pressung sofort auf 12° gekühlt. Den erhaltenen Most lässt man sedimentieren und füllt ihn in Kühlbehälter mit 0° um die Fermentation zu stoppen.

Verfeinerung: Der Most wird auf 16° erwärmt und die Fermentation im Autoklav bei Einhaltung einer Temperatur der Fermentation von 14° C aktiviert bis der Spumante den Alkoholgehalt von 5,5 vol. % erreicht.

Merkmale der Degustation: Strohgelbe Farbe, feine, anhaltende Perlage, aromatisches und frisches Bukett. Geeignet für die “süssen” Augenblicke der Mahlzeiten aber auch ausserhalb der Mahlzeiten gut in angenehmer Gesellschaft zu trinken